كبة البطاطا

المقادير

• كزبرة ناشفة,25. ملعقة صغيرة
  
• لحم مفروم,300 غرام
  
• بصل مفروم ناعم, حبة
  
• بيض ,2 بيض
  
• ثوم مهروس,2 فص
  
• ملح , حسب الرغبة
  
• فلفل أسود , حسب الرغبة
  
• كركم ,25. ملعقة صغيرة
  
• زيت نباتي , حسب الرغبة
  
• دقيق ,50. كوب
  
• بقسماط , كوب
  
• بطاطا ,3 حبة
  

طريقة التحضير

- في قدرٍعميقٍ ضعي البطاطا وأغمريها بالماء،على نارٍ متوسطةٍ لمدة نصف ساعة أو إلى أن تنضج تماماً


- قشري البطاطا وهي ساخنة وضعيها في طبقٍ عميقٍ


- استعملي هراسة البطاطا لهرسها إلى قطعٍ صغيرةٍ ، ولاتهرسيها كثيراً


- خليط اللحم: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت واللحم، قلّبي على نارٍ متوسطة لمدة 8-10 دقائق لينضج اللحم

- أضيفي البصل والثوم، قلّبي حتى يلين البصل، أضيفي الملح، الفلفل، الكركم والكزبرة



- ضعي خليط اللحم فوق البطاطا المهروسة وقلّبي لتختلط المواد جيداً


- أحضري صينية قصيرة الحافة


- خذي مقداراً من خليط اللحم والبطاطا بحجم البيضة الصغيرة واعجنيها
قليلاً بين يديك وشكّليها إلى كرةٍ ملساء, ضعيها في طبقٍ جانبي, وهكذا
أكملي تشكيل بقية الخليط إلى كراتٍ متساويةٍ الحجم



- التغطية: في طبقٍ صغيرٍ ضعي الدقيق، وضعي البيض في طبقٍ آخر والبقسماط في طبقٍ ثالث



- ضعي كرةً من الكبة في الدقيق ودحرجيها لتتغطى بطبقة رقيقة منه ، ثم
ضعيها في البيض وقلبيها بالشوكة لتتغطى بطبقة وفيرة من البيض ثم دحرجيها في
البقسماط , ثم ضعيها في الصينية



- أكملي تغطية بقية الكبة وضعيها في البراد لمدة ساعة على الأقل لتتماسك



- في مقلاةٍ عميقةٍ , ضعي مقداراً من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 سم، وسخنيه على نارٍ متوسطةٍ

- إقلي كبة البطاطا على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون

- ضعيها على ورق مطبخ نشّاف لتتخلص من الزيت الفائض