د علاءمرتضي موسس المنتدي
عدد المساهمات : 17998 السٌّمعَة : 40 العمر : 58 الجنس :
الأوسمة :
| موضوع: اللازانيا بالجمبرى والكالمارى الخميس مايو 30, 2013 8:38 am | |
| المكونات
- 0.25 كيلو جبن ريكوتا.
- ملح, حسب الرغبة.
- 0.25 كيلو جبن بارميزان.
- 0.25 كيلو جبن موزاريلا.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- 9 شرائح لازانيا.
- 0.25 كيلو جمبري مقشر.
- 0.25 كيلو كالماري.
- كوب بندورة عصير.
- ملعقة كبيرة بصل مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب مرقة.
- فلفل, حسب الرغبة.
اللازانيا بالجمبري والكالماري 2013، طريقة عمل اللازانيا بالجمبري والكالماري 2014 طريقة التحضير1- تُدهن شرائح اللازانيا بالزيت عند السلق حتى لا تلتصق ببعضها. 2- توضع المرقة "خضار أو دجاج أو لحم" في وعاء عميق, ثم يُضاف الجمبري والكالماري. 3- يُذاب الزعفران في قليل من الماء, ثم يضاف لخليط الجمبري والكالماري. 4- يُقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يُرفع الجمبري والكلماري. 5- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة, ثم يُضاف البصل وعصير البندورة وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام. 6- توضع الزبدة في إناء على نار متوسطة, ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يُتجانس الخليط. 7- يُضاف مرق سلق الجمبري ويُقلب حتى تُصبح صلصةً غليظة القوام نوعًا ما. 8- تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليلاً من جبن البارميزان. أما تحضير البشاميل: 1- يوضع القليل من الزيت في وعاءٍ, ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر بإتجاه واحد. 2- نضيف الحليب تدريجيًا على الدقيق مع التحريك المستمر, حتى يصبح البشاميل كثيف القوام. 3- تُوضع صلصة البندورة في طبق التقديم, ثم تُوضع طبقة من شرائح اللازانيا. 4- تُوضع طبقة من خليط الجمبري والكالماري ونصف كمية الجبن "الثلاثة أنواع" وقليلاً من صلصة البشاميل. 5- تُكرر عملية ترتيب الطبقات والحشوة. 6- تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن الموزاريلا. 7- تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم.
[ center] | |
|
ملاك الروووح عضو ماسي
عدد المساهمات : 828 السٌّمعَة : 0 الأوسمة :
| موضوع: رد: اللازانيا بالجمبرى والكالمارى الخميس مايو 30, 2013 7:21 pm | |
| جزاك الله خير الجزاء مواضيعك جميلة وهادفهـ ولها من الفائدهـ الشي الكبير أشكركـ بعدد نجوم السماء على رووعة طرحكـ مودتي لك | |
|