طريقة عمل عجة الزهرة

المقادير

• ملح ,2 ملعقة صغيرة
  
• كمون ,2 ملعقة صغيرة
  
• كربونات الصودا , ملعقة صغيرة
  
• زهرة , رأس
  
• بصل احمر مبشورة, حبة
  
• ثوم مهروس,4 فص
  
• بقدونس مفروم,0.50 كوب
  
• كزبرة مفرومة,0.50 كوب
  
• دقيق ,2 ملعقة كبيرة
  
• دقيق الأرز ,4 ملعقة صغيرة
  
• بيض متوسط الحجم,4 حبة
  
• فلفل اسود ,1.50 ملعقة صغيرة
  
• زيت قلي نباتي,200 غرام
  

طريقة التحضير


- نقطع رأس الزهرة، ونطهوه على البخار، حتى ينضج، ونتركه حتى يبرد تماماً.


- نعصره باليد، لإخراج الماء منه، ثم نتركه جانباً.


- نمزجه، في صحنٍ كبير الحجم، مع البيض، والثوم، والأعشاب، والتوابل والدقيق والبصل.


- نضيف الزهرة إلى الخليط، ونمزجه معه، لتشكيل العجة.


- نحمي الزيت في مقلى كبير.


- نأخذ ملعقةً صغيرةً من العجة، ونلقيها في الزيت الحامي حتى يحمر الجانب
السفلي، ثم نقلبها على الجانب الآخر ليحمر أيضاً (يحتاج كل جانب إلى
دقيقتين).


- نتخلص من الزيت الزائد، بوضع أقراص العجة على ورقٍ مصاصٍ للتجفيف.


- نقدمها للأكل ساخنةً، أو باردةً.