معكرونة بثمار البحر والبارميزان

 






المقادير:
-300 غرام مكرونة بنا
-100 غرام كاليماري
-200 غرام جمبري
-100 غرام كابوريا
-3 قطع بلح البحر
-200 غرام صوص الفريدو
-5 غرام كابريز
-200 غرام جبن بارميزان
-بقدونس مفروم
-100 غرام توست محمر
-50 غرام زبدة
-5 غرام ثوم
طريقة التحضير:
1-اسلقي المكرونة في مياه مغلية، ثم فرغي المياه منها واشطفيها بماء بارد،جهزي صوص الفريدو المكون من:
- ½ كوب زبد
- ½ كوب كريما طازجة
- 4/3 كوب جبنة البرميزان
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- رشة بهار حلو
2-ضعي الزبدة والكريمة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر؛ حتى تذوب الزبدة ويبدأ المزيج بالغليان، ثم خففي النار ودعي المزيج يغلي مدة 6 دقائق مع التحريك من حين لآخر، ويصبح جامداً قليلاً. ترفع عن النار وتضاف الجبن والملح والبهار.
3-ضعي المكرونة بعد تصفيتها وشطفها في طبق التحضير، وتصب صوص الفريدو مع الكابريز بإضافة الكاليماري والجمبري والكابوريا بعد تسويتها، وتحرك جيداً ثم نقوم بتسوية بلح البحر بوضعه في طاسة بها قليل من الزبد والثوم المفروم ثم ضعيه على النار لمدة خمس دقائق ثم أضيفيه على قمة الطبق، وضعي عليه للتزيين المقدونس المفروم والتوست المحمر على طرف الطبق والجبن البارميزان

شكرا لك وسلمت يداك