د علاءمرتضي
موسس المنتدي
عدد المساهمات : 17998
السٌّمعَة : 40
العمر : 57
الجنس : 
الأوسمة : 
 |  موضوع: اسباجيتي بالمأكولات البحرية  الإثنين أبريل 08, 2013 8:08 am | |
|
المكونات
200 غرام من المحار
[center]125 غرام من الحبار
200 غرام من الجمبري
125 غرام من السمك الفيليه
حبة بصل
2 فص ثوم
3 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
2 حبة طماطم
2 ملعقة كبيرة من خل التفاح
ملعقة صغيرة من السكر
ربع كوب من مرق السمك
30 غرام من الزبدة
نصف كوب من البقدونس
375 غرام من المكرونة الإسباجيتي
2 ملعقة زيت زيتون
ملح
طريقة التحضير
تنقع حبات المحار في الماء البارد و يتم التخلص من الحبات الفاسدة
يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و يطحن الثوم
يحمر
البصل في الزبدة إلى أن يصبح لونه ذهبياُ ثم يضاف نصف كمية الثوم و
الطماطم و السكر و نصف كمية الخل و يبقى على النار 30 دقيقة مع التحريك بين
الحين و الآخر
يخلط الثوم و الخل و مرق السمك ثم يضاف المحار و
يغطى الإناء ويبقى على نار قوية مع هز الإناء بين الحين و الآخر ثم يتم
التخلص من الحبات التي لم تفتح و يصفى و يحتفظ بالمرق
يحمر الحبار و السمك في الزبدة ثم يضاف إليها الجمبري و يحرك جيداً ثم يترك جانباً
يضاف خليط مرق السمك و البقدونس و المأكولات البحرية إلى صلصة الطماطم و يسخن الخليط إلى أن يغلي
تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
تضاف المكرونة إلى الصلصة و تقلب جيدا ثم تقدم [ center]  | |
|
صدى الحرمان
عضو متقدم
عدد المساهمات : 160
السٌّمعَة : 0
الأوسمة :
| | موضوع: رد: اسباجيتي بالمأكولات البحرية الجمعة أبريل 19, 2013 11:17 am | |
| دام التألق ... ودام عطاء نبضك
كل الشكر لهذا الإبداع
لك مني كل التقدير ...!!
وبآنتظار روائع جديدك بكل شوق...!
ارق التحآيآ لك | |
|
