طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة

بسم الله الرحمن الرحيم

مساء الخير

هذي طريقتي في السمك المقلي ورز الصياديه وان شاء الله تعجبكم

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة Sib45658

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة Sib45658

المقادير :

سمكه كبيرة منظفه من الداخل ومقطعه جزل او قطع متوسطه ومغسول بالملح الخشن عشان الزفره .

جمبري كبير منظف ومنزوع منه الخيط الاسود بالظهر .

ملح وكمون مطحون وخل عنب وخل ابيض .

3 رؤوس ثوم مطحون ناعم .

دقيق للقلي .

زيت .

مقادير الرز :

3 اكوب اي نوع رز تبين في ناس تحب الرز المصري في رز الصياديه لكن انا استخدمت هنا الشعلان

بصله كبيرة الحجم مقطعه وسط ومحموسه لين اللون البني .

2 ملعقه كبيرة كمون .

مكعبين ماجي

ورشة ملح .

الطريقه:

1/ تقطعين السمك وتنظفينه من الداخل وبالاخير تفركينه بملح خشن وتغسلينه وتخلينه على جنب وتسوين فيه شقوق صغيره .

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة YRS46734

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة YRS46734

2/ تنظفين الجمبري زين وتزيلين الخيط الاسود اللي بالظهر وتفركينه زين عشان ينظف وتخلينه على جنب ..( لاتستغربون معاه شي اسود هذا اسمه ام الربيان ) ويجي لونه كذا ) .

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة Wjm46830

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة Wjm46830

3/ الحين نجي للخلطه وهو السر اللي يخلي طعم السمك المقلي مثل الجاهز حق السوق .. والله العظيم مثله بالظبط

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة SPg46936

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة SPg46936

4/ ناخذ زبديه زجاج او ستيل عشان نخلط السمك مع الخلطه ولا تاخذين بلاستيك عشان ماياخذ الاناء ريحة سمك .. نبدأ نحط الثوم طبعا نطحنه مع شوي مويه بفرامة الثوم عشان يسهل طحنه .

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة Mvi46998

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة Mvi46998

5/ نضع عليه كميه وفيره من الكمون

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة Jk947060

6/ بعدين نحط 4 ملاعق تقريبا خل العنب وكوب تقريبا خل ابيض .

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة AFq47131

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة AFq47131

7/ نزيد مويه تقريبا 4 اكواب مويه زياده وبعدين نحط الملح وحركيه واتأكدي اذا ناقص زيدي ملح

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة FxE47194

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة FxE47194

8/ الحين نحط السمك ونقلبه في الخلطه

نحط كيسين جوا بعض عشان مايتسرب الخليط برا لاكيس ونفرغ السمك والقليل من الخلطه فوقه حتى يغمر السمك ونربط الكيس ونخليه في الثلاجه او بالفرن لبكره لحين وقت القلي .

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة Vvv50309

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة Vvv50309

10 / بنفس الخلطه المتبقيه نضع الجمبري ونحركه وبعدين نضعه بالكيس ونخليه ايضا بالثلاجه او بالفرن لحين وقت القلي .. انا سويته من 12 بالليل وقليته 12 الظهر .

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة LvR50309

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة LvR50309

11/ نجي لوقت القلي ولا تقلين بغير هذا الزيت رجاااااااااء اذا تبين الطعم يطلع مضبوط

12/ ثاني يوم تصفين الجمبري من الخلطه .

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة M8D50309

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة M8D50309

وتحطينه بالدقيق وتقلبين عالجهتين

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة 1Ix50309

وتقلين على طول

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة 5E250309

تجهزين حافظه وتحطين فيها ورق نشاف عشان تحافظين على حرارة الاكل لوقت التقديم

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة J7350864

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة J7350864

ووتحطين الجمبري والسمك

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة FB850864

نفس الشي نصفي السمك

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة X4350864

ونحطه بالدقيق

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة TmF50864

وتقلين

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة VJe51956

وهذول السمكتين الصغار لي

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة 4hM51956

وهذي الحافظه اكتملت

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة 0qf51956

لا تخافون مانسيت الراس

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة BLS51956

نجي للرز ، تحمسين البصل لين يتحمر للون البني وبعدين تحطين فوقه الرز المنقوع وتحطين الكمون والماجي

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة Iot51956

بعدين تضيفين الماء المغلي ولازم توقف الملعقه بالشكل هذا عشان تكون المويه مناسبه لكمية الرز واذا طاحت الملعقه معناه المويه كثيره يبغالك تنقصي المويه .. وتخلينه يغلي لين تقل المويه وبعدين ارخي النار وغطيه وخليه بتشرب وبكذا نكون انتهينا من رز الصياديه .

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة HU252273

طبعا سويت جنبه نوعين من السلطات واحد تبوله والثاني سلطة الطحينه وهي عباره عن طحينه سائله مخلوطه بفرامة الثوم مع فصين ثوم وشوي مويه وملح وكمون وتسكب على الطماط المقطه كعبات صغار ويوضع معها فلفل اخضر حار مقطع .

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة Ifw52273

وهذي سلطة الطحينه

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة Vi652273

وهذا صحني ويارب يعجبكم طبخي

طريقتي الرااااااائعه في السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة XP852273