طرق خاطئة لتناول الفاكهة

لفاكهة أطعمة طبيعية وصحية. فهي مليئة بالألياف والمواد المضادة للأكسدة التي تحارب السرطان. بالتأكيد تناول الفاكهة جيد لصحتنا، ولكن هناك بالمقابل بعض الأمور الهامة التي يجب أن تأخذها في عين الإعتبار قبل تناولك للفاكهة. لأن هناك سبعة أخطاء منتشرة تجعلك لا تستفيد من المغذيات الموجودة في الفاكهة بل تضرك أحيانا.
الفاكهة ليست متشابهة في مكوناتها

هل تشعر بالحيرة من ان كوب من الأناناس أفضل أم كوب من العنب البري؟ في حين أن الفاكهتين فيهما محتوى جيد من الفيتامينات (الأناناس هو مصدر جيد للفولات وفيتامين B6، والعنب البري ملئ بالألياف وفيتامين سى، و لكن يختلفان جدا من حيث كمية الكربوهيدرات والسكر والألياف في كل منهما.

"الثمار الأفضل هي تلك التي فيها أعلى مستوى من مادة البوليفينول - وهي مواد كيميائية تقاوم الالتهاب- وأدنى مؤشر للجهد السكري في الدم أو ما يسمى المؤشر الجلايسمي "،

هذا ما ينصحنا به الدكتور باري سيرز، مؤلف كتاب منطقة البحر الأبيض المتوسط. و المؤشر الجلايسمي (GI) يشير الى مدى سرعة أو بطء قدرة الغذاء على زيادة مستويات الجلوكوز في الدم. الفواكه ذات المؤشر GI المنخفض هي خيار أفضل بشكل عام لأنها تهضم ببطء أكثر، لذلك لا تؤدي لارتفاع مستويات السكر في الدم، بل و ستشعرك بالإمتلاء لفترة أطول.

لذلك خيارك الأفضل هو العنب البري و ليس الأناناس، لأن العنب البري فيه كمية عالية من مادة البوليفينول و مؤشر GI منخفض.

"بشكل عام معظم الفواكه التي تكون داكنة اللون، مثل العنب ، تكون أكثر ثراء بالمواد المضادة للأكسدة وتحتوي على كمية أقل من السكر لكل وجبة من الفواكه الملونة ذات الألوان الفاتحة، مثل الموز والبطيخ"، هذا ما يقوله الدكتور كيث كانتور خبير التغذية و مؤلف كتاب الصندوق الأخضر للأغذية.