[rtl]
وظائف الدهنيات[/rtl]
[rtl]- تشكل مصدرآ للطاقة ( إلى جانب الكربوهيدرات والبروتينات أحيانآ )[/rtl]
[rtl]- الدهن يؤمن المغذيات للجسم، فالكولسترول يعتبر مكونآ أساسيآ من مكونات الدم.[/rtl]
[rtl]- الدهن يزيد سائغية الطعام ويجنب الجوع.[/rtl]
[rtl]- يوفر للجسم الدفء والحماية.[/rtl]
[rtl]- يحمي بعض الأعضاء بتشكيل طبقة عازلة تحيط بذلك العضو.[/rtl]
[rtl]- يؤمن الدهن للجسم الحوامض الدهنية الضرورية لبناء الخلايا[/rtl]
[rtl]- وجود الدهنيات ضروري لإذابة بعض الفيتامينات التي لا تذوب إلا في الوسط الدهني وأهمها(K[rtl]-[/rtl]E[rtl]-[/rtl]D[rtl]-[/rtl]A[rtl])[/rtl][/rtl]
[rtl]
مصادر وأنواع الدهن[/rtl]
[rtl][rtl]يتواجد بشكل رئيسي في الأطعمة ذات المصدر الحيواني، وفي بعض الأطعمة النباتية، [/rtl][/rtl]
[rtl][rtl]وتُقسّم الدهون إلى 3 أنواع رئيسية:[/rtl][/rtl]
[rtl] [/rtl]
[rtl][rtl]نوع الدهن[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]مصادره[/rtl][/rtl] |
[rtl][rtl]الكولسترول[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl] اللحم، بعض الأسماك، صفار البيض، الزبدة، الجبنة[/rtl][/rtl] |
[rtl][rtl]الدهون المشبعة[/rtl][/rtl] | [rtl]الزبدة، الحليب الكامل الدسم، الجبنة، صفار البيض، الشحم الحيواني، المرغرين[/rtl] |
[rtl][rtl]الدهون غير المشبعة ونصف المشبعة[/rtl][/rtl] | [rtl]زيت السمك، المكسرات، البزورات، زيوت البذور والحبوب[/rtl] |
[rtl]
[rtl]مقدار الطاقة التي ينتجها الدهن والكربوهيدرات[/rtl][/rtl]
[rtl][rtl]كل غرام واحد من الدهن ينتج 9 كيلو كالوري من الطاقة (38 جول)[/rtl][/rtl]
[rtl][rtl]في حين ينتج الغرام واحد من الكربوهيدرات 4.18 كيلو كالوري من الطاقة[/rtl][/rtl]
[rtl]
[rtl]**ملاحظة: الكالوي= حريرة =4.18 جول[/rtl][/rtl]
[rtl]
[rtl]إحتياجات الجسم اليومية للطاقة بالكيلو كالوري( حسب منظمة الصحة العالمية [/rtl]WHO[rtl] )[/rtl][/rtl]
[rtl][rtl]العمر[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]الحاجة اليومية للطاقة عند الذكور[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]الحاجة اليومية للطاقة عند الإناث[/rtl][/rtl] |
[rtl][rtl]حتى 3 أشهر[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]545[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]515[/rtl][/rtl] |
[rtl][rtl]4 - 6 أشهر[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]690[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]645[/rtl][/rtl] |
[rtl][rtl]7 - 9 أشهر[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]825[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]765[/rtl][/rtl] |
[rtl][rtl]10 - 12 شهر[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]920[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]865[/rtl][/rtl] |
[rtl][rtl]1 - 3 سنوات[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]1230[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]1165[/rtl][/rtl] |
[rtl][rtl]4 - 6 سنوات[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]1715[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]1545[/rtl][/rtl] |
[rtl][rtl]7 - 10 سنوات[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]1970[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]1740[/rtl][/rtl] |
[rtl][rtl]11 - 14 سنوات[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]2220[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]1845[/rtl][/rtl] |
[rtl][rtl]15 - 18 سنة[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]2755[/rtl][/rtl] | [rtl][rtl]2110[/rtl][/rtl] |
[
center]