mayar مشرف
عدد المساهمات : 1136 السٌّمعَة : 1 الجنس :
الأوسمة :
| موضوع: شوربة الدجاج مع معكرونة لسان العصفور السبت يونيو 08, 2013 9:50 am | |
| المقادير
- لورة (ورقة غار) مكونات الحساء, ورقة
- كرفس مكونات الحساء,3 عود
- ثوم مفري ناعم مكونات الحساء,2 فص
- صدور دجاج بالعظم مكونات الدجاج,2 حبة
- زيت زيتون مكونات الدجاج,2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مكونات الدجاج,0.25 ملعقة صغيرة
- ملح مكونات الدجاج,0.50 ملعقة صغيرة
- زيت زيتون مكونات الحساء, ملعقة كبيرة
- بقدونس (معدنوس) جاف مكونات الحساء,0.50 ملعقة صغيرة
- زعتر جاف مكونات الحساء,0.50 ملعقة صغيرة
- ملح مكونات الحساء,0.50 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مكونات الحساء,0.25 ملعقة صغيرة
- معكرونة لسان عصفور مكونات الحساء,0.25 كوب
- مرق دجاج مكونات الحساء,4 كوب
- مكعبات طماطم مكونات الحساء,0.50 كوب
- بصل مفروم مكونات الحساء, حبة
- جزر متوسطة الحجم مكونات الحساء,4 حبة
طريقة التحضير طريقة عمل الدجاج: - تغسل صدور الدجاج بالماء الجاري وتجفف بورق المطبخ. - تمسح صدور الدجاج جيداً بزيت الزيت وينثر عليها الملح والفلفل، ثم توضع فى صينية بايركس أو حرارية. - تشوى الصدور في الفرن على حرارة متوسطة من 45 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج تماماً. - تُخرج صدور الدجاج من الفرن، ثم تترك جانباً حتى تهدأ حرارتها. - ينزع الجلد والعظام من الصدور، ثم يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. طريقة عمل الحساء: - تقشر حبات الجزر وتغسل بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة السمك. - تغسل أعواد الكرفس بالماء وتجفف، ثم تقطع إلى شرائح. - يسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة، ثم يضاف إليه شرائح الجزر وتقلب به لمدة دقيقة. - يضاف البصل والكرفس إلى الجزر، وتقلب المكونات على النار لمدة 4 دقائق أو حتى تلين. - تخفف النار تحت الطنجرة، ويضاف الثوم المفرى إلى الخضراوات، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين. - يضاف الزعتر والبقدونس واللورة والملح والفلفل إلى الخليط، وتقلب المكونات جيداً. - يضاف مرق الدجاج إلى خليط الخضراوات، وتقلب المكونات جيداً وتغطى الطنجرة، ثم ترفع حرارة النار تحت الطنجرة إلى المتوسط. - يضاف لحم الدجاج إلى الحساء، ويقلب ويترك على النار حتى يبدأ فى الغليان. - تضاف الطماطم المُقطعة لمكعبات إلى الحساء، وتقلب به جيداً ويترك على النار لمدة 5 دقائق. - تضاف معكرونة لسان العصفور إلى الحساء وتقلب به، ويغطى الحساء ويترك على النار من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضح المعكرونة جيداً. | |
|
مرسا عضو ماسي
عدد المساهمات : 531 السٌّمعَة : 0 الأوسمة :
| موضوع: رد: شوربة الدجاج مع معكرونة لسان العصفور الإثنين يونيو 10, 2013 12:21 am | |
| شكرا لك على طرحك بانتظار القادم سلمت يداك | |
|