انتهي رمضان فعاد الكشري.. ما أحلي الرجوع اليه المقادير:
- كوب أرز - كوب عدس - كوب مكرونة -2 بصلة - ملاعق صلصة طماطم -2 ثمرة طماطم مكعبات - نصف ملعقة صغيرة ثوم مفري - ملح, فلفل, كمون -2 ملعقة كبيرة خل- زيت للتحمير.
الطريقة:
< تسلق المكرونة وتشطف وتصفي وتترك جانبا.
< يغسل العدس جيدا وينقع لمدة ساعة علي الأقل ثم يشطف ويصفي.
< يخرط البصل إلي قطع صغيرة
< توضع حلة علي النار ويضاف2 ملعقة زيت وتضاف بصلة واحدة إلي الزيت وتحمر جيدا حتي يصير لونها بنيا, تنشل من الزيت وتوضع علي ورق مطبخ لحين التقديم.
< في نفس الحلة تضاف ملعقة زيت أخري وتحمر البصلة الثانية حتي يصفر لونها ويضاف العدس ويقلب عليالنار قليلا ثم يضاف كوب ماء ويغطي المقدار ويترك لينضج قليلا.
< في أثناء ذلك يغسل الأرز جيدا ثم يضاف الي العدس ويضاف ماء يكفي لتغطية المقدار وتضاف التوابل والثوم ويغطي الكشري ويترك لينضج علي نار منخفضة جدا تماما مثل طهي الأرز.
لإعداد الصلصة:
< يوضع قليل من الزيت علي النار ويضاف2 فص ثوم مفري ويقلب ثم يضاف2 ملعقة خل وتضاف مكعبات الطماطم وتقلب ثم صلصة الطماطم وتترك الصلصة علي النار قليلا حتي تتسبك.
< يغرف الكشري في أطباق التقديم ويغرف معه المكرونة ثم يرش بالصلصة ويضاف البصل المحمر حسب الرغبة.
< يقدم الكشري ومعه شطة حارة أو تضاف إلي الصلصة حسب الرغبة.
موضوع: طبق الكشرى ما احلى الرجوع اليه 
الجمعة سبتمبر 17, 2010 5:15 pm