طريقة عمل الشيش طاووق التركي

المقادير

• ملح , ملعقة صغيرة
  
• صدور دجاج مخلية من العظم,6 حبه
  
• ثوم ,8 فص
  
• خردل , ملعقة كبيرة
  
• زيت زيتون ,0.50 كأس
  
• عصير ليمون ,0.75 كأس
  
• خل ,0.25 كأس
  
• لبن رايب ,4 ملعقة كبيرة
  
• فلفل أخضر حار ,2 حبه
  
• فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
  
• بهارات مشكلة ,2 ملعقة كبيرة
  
• زعتر بري مطحون, ملعقة صغيرة
  
• صلصة الطماطم ,2 ملعقة كبيرة
  

طريقة التحضير



- قطِّعي صدور الدجاج إلى مكعباتٍ متساوية الحجم.


- امزجي في الخلاط الكهربائي الثوم، والخردل، واللبن الرايب، وزيت
الزيتون، والخل، وعصير الليمون، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود،
والفلفل الأخضر الحار، والزعتر، وصلصة الطماطم.


- انقعي مكعبات الدجاج في هذا الخليط لمدة يومٍ كامل، واحفظيه داخل الثلاجة في علبةٍ محكمة الغطاء، أو في كيس نايلون واربطيه جيداً.


- اذا أردتي استخدام الأعواد الخشبية لطهي مكعبات الدجاج قومي بنقعها في
الماء قبل البدء بعملية الشواء بساعتين حتى لا تحترق، أو استخدمي الأسياخ
المعدنية.


- قومي بشكّ مكعبات الدجاج المتبلة بالأعواد التي قمتي بتحضيرها لعملية الشواء.


- ضعي الأسياخ على الفحم لاتمام عملية الشواء وقلبيها على الجنبين حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي اللذيذ.


- قدميها ساخنة مع الليمون وصلصة الطماطم التركية.